功效：清熱解暑，瀉火去燥。適用于心煩熱渴，小便不利，大便干燥等癥。
 
　　特點：鮮香可口，佐餐或單吃均可 。

　　用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。

　　做法：

　?。?、黑豆洗干凈后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿卜削皮后切塊。

　　陳皮花生粥

　　2．鍋置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。

　　三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。

　　冰糖、鹽、蔥末、姜末、香油適量。

　　做法：

　　 本湯健脾開胃、調補氣血。如果心悸氣短、食欲不振、心前區疼痛不適，可用本湯作食療。婦女月經量少而色淡，質稀薄，經后小腹隱隱作痛，精神疲倦乏力，面色蒼白，亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用。

　　準備及烹飪時間：100分鐘

　　3．把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分鐘，撒上蔥花、姜末，點幾滴香油即可。黃氏真菌王廠家

　?。?、紅棗洗干凈后去核。

　　調味料A淀粉1/2小勺、紹酒味精少許

　　與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝僂癥狀、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

　　材料:玉米楂子1杯、清水8杯、豬瘦肉100克雞蛋1個

　　材料:稠粥一碗、熟鹵雞腿一只、蔥花姜末少許

　　特色： 雖說現在市場上什么樣的新鮮蔬菜都有，但只有見到白菜的時候，才覺得冬天真的來了。做出一道好吃的菜并不在于選料多么復雜。比如白菜和排骨，幾乎不用任何技巧，做出來也會讓每個人都能吃得心滿意足。

　　3.將腌好的肉片下入粥內，煮5分鐘，再淋入蛋液加入調料B，即可

　　特色：

　　做法：

　　粳米100克，黃瓜150克，冬瓜150克

　　冰糖苦瓜粥

    莧菜小魚粥

　　大米100克，苦瓜1根，松花蛋1個。

　　1．粳米洗凈，浸泡2小時；花生仁洗凈瀝干。

　　3. 煲至米粒軟爛時，放入備好的花蟹、姜絲繼續煲，煲至成米粥時，加入鹽、雞精拌勻，淋上少許香油，撒上蔥花即可。

　　原料：

　　65、荷葉烏雞湯

　　溫馨提示：

　　做法:

　　原料：

　　材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

　　制作：

　　功效：

　　B精鹽1/3小勺、雞粉1小勺

　　1.雪梨去皮核切塊，于瓜切條，山楂糕切。

　　含脂肪、蛋白質、碳水化合物等營養物質，可有效預防軟骨癥狀，具有健脾養胃、聰耳明目的功效，也可把大米換成小米或玉米面。
 
      二瓜粥

　　特點： 滋補湯類，有較好的滋補功能和營養。
　　
　　68、鯇魚尾煲黑豆湯：

    66、木耳田七紅棗湯：

　　主料： 豬排骨 300g 白菜 150g

　　1.銀耳用冷水泡發擇洗干凈，切成碎燕窩狀，枸杞用溫水泡至回軟，瀝干水分。

　　材料：稠粥1碗、鱈魚200克、草菇50克、青豆適量、蔥、姜末適量

　　材料：

　?。?、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成。

　　2.鍋中倒入調味料A煮沸，下入姜末，草菇略煮一下，加入稠粥煮開，再加入鱈魚片煮熟，最后加入調味料B調節器勻，下青豆，撒蔥末即可。

　　原料：

　　1. 花蟹洗凈，剖殼剁塊；大米洗凈備用。

　　玉米瘦肉粥

　　特點： 湯清味鮮，滋肝潤肺品。
　　
　　67、花旗參螺頭湯：
 
　　原料：急凍螺頭２００克，花旗參１５克，紅棗四個，姜二片，水適量，鹽少許。
 
　　制作：

　　大米50克，蛋黃泥少許

　　71.排骨燉白菜

　　雪梨青瓜粥

　　1.將鱈魚整理干凈，切長方形薄片,草菇青豆焯水燙透撈出瀝干水。

 　　制法：

　?。?、上述材料和姜片加入十碗水，大火滾后，用中火再煮兩個小時左右，最后加入適當的鹽調味即可。

　　四、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

　　功效：

　　二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

　　輔料： 蔥段 15g 姜片 15g 枸杞 10g

　　2．鍋放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。

　　做法：

　　材料:糯米稀粥1碗、雪梨1個、青瓜1條、山楂糕1塊

　　螃蟹色鮮味美、營養豐富，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養成分，還有10多種游離氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、組氨酸等含量較多，對身體有很好的滋補作用。

　　陳皮15克。

　　做法:

　　花蟹2只，大米40克。

　　溫馨提示：

　　 ②瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。 
　　
　　70. 淮杞丹參烏雞湯

　　大米粥泥

　　2. 砂鍋置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮開后轉用小火繼續熬煲。

　　 ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續煲三小時，加入少許鹽調味，即可飲用。

　　1.將排骨剁成小段，洗凈，白菜洗凈切成5cm左右的長段。 2.將豬排骨在沸水中飛水，洗凈血沫，這樣做是為了不讓最后的成品中有血腥味。 3.將排骨放入鍋中，倒入適量清水，加入姜片、蔥段、枸杞、少許醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要為了能減少排骨煮制的時間，并去除腥味，加入料酒則可以使味道更佳，但量不宜多，以免排骨變味。 4.然后放入白菜煮熟。喜歡吃軟爛的白菜的人可以多煮一會兒。 5.最后可根據個人愛好放鹽調味，再點上少許香油即可。

　　2.濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可。

　　原料：鯇魚尾約４００至５００克，黑豆１２０克，紅豆８０克，紅蘿卜２００克，紅棗４個，陳皮小半個，姜二片，水適量，鹽少許。腌料：鹽半茶匙，酒二茶匙。

　　步驟：

　　2.鍋中放入稀粥燒開下入雪梨青瓜山楂糕及調節器料拌勻用口火燒沸即可

　　調味料:冰糖1大勺

　　做法:將雞腿切條，鍋中放入稠粥及調料煮沸，攪勻煮15分鐘，撒上蔥姜末即可

　　做法：

　　1.把米淘凈，加入適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。

　　調味料A：高湯1杯

　　原料： 黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒， 生姜兩片。
 
　　制作：

　　做法：

　　 ①雞蛋蒸熟，去殼洗干凈。龍眼肉、蓮子肉、生姜和南棗洗干凈。蓮子肉去心，保留蓮子衣；生姜去皮，切兩片；南棗去核。

　?、賹蹼u宰殺，去毛、內臟及爪，入開水中汆一下，荷葉洗凈切塊，火腿切片，香菇水發，一分為二

　　原料：

　　制作：

　?、趯蹼u。荷葉。姜。蔥及各種調料放人壓力鍋中，加入湯。燒開。加壓10分鐘，冷后倒人砂鍋中燒開，上桌，可加少許時令綠葉菜。

　?。?、田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核。

　　調料： 鹽 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少許

　　用料：鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量。

　　輔料：

　　家常雞粥

　　 本湯寧心安神、養血潤膚、安睡、滋養陰血，使肌膚保持潤澤彈性。若經常失眠、心跳、心驚、食欲不振、皮膚干噪、男子夢遺、生活障礙、婦女白帶多、月經失調、大便稀溏，可用本湯作食療。

　　原料：

　　做法

　　制作：
 
　?。?、魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃。

　　 ①烏雞殺洗干凈，去毛、去內臟、去肥膏?；瓷?、杞子和陳皮浸透，洗干凈。丹參和當參洗干凈，切片。

　　Tips：

　 73.核桃肉煲牛月展湯

　　適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

　　1.玉米楂子泡6小時，下入鍋中加清水燒沸轉小火蓋2/3鍋蓋慢煮1小時。

　　材料：

　　3．米粥煮至五成熟時放入陳皮，小火煮至黏稠即可。

　　一、將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。

　　1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；姜洗凈拍碎。

　　B：精鹽、味精各1/2小勺、香油1/4小勺

　　Tips：

　　2.鍋內加水約1000克，大火燒開后放入粳米、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調味，即可食用。

　　中醫認為，螃蟹有清熱解有害物體、補骨添髓、養筋活血、通經絡、滋肝陰的功效。對于瘀血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等身體不舒服有一定的食療效果。根據古籍記載，螃蟹適用于跌打損傷、淤血腫痛、傷筋斷骨的治療。此外，油漆過敏或因漆中有害物體而生瘡，可將活蟹搗汁敷用。

　?。?、將黑木耳浸軟，去頭切碎。

　 72.枸杞紅棗烏雞湯

　　2.不銹鋼鍋內倒入杏仁露，加入稀粥，旺火燒沸轉小火，加入銀耳，枸杞及調味料，煮15分鐘。

　　特點： 此湯能補中益氣，對體弱的婦女猶為適用。
　　
　　69、龍眼肉蓮子雞蛋湯

　　龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩只，生姜兩片，南棗四枚，鹽少許。

　　花生仁50克，粳米100克。

　　生滾花蟹粥

　　這道菜本身就有排骨的鮮味，而且湯汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗湯來，然后按照自己的口味單獨在碗中調味，就可以享受一道美味的飯前開胃湯了。

　　煮粥時，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不斷攪拌才能使粥黏稠。

　　Tips：

　　調料:高湯1杯、精鹽味精各1/3小勺、胡椒粉少許

　　輔料：

　　輔料：

　　2.豬肉切片，加入調料A腌15分鐘雞蛋打入碗中攪勻備用。

　　姜絲5克，蔥花5克，鹽2克，雞精1克，香油5克。

　?。?、水煲滾后，將材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲三個小時，下少許鹽調味即可

　　做法：

　　姜10克，鹽適量

　　草菇魚片粥

　　做法：1.核桃肉放入鍋中(不用油)，慢火炒5分鐘取出?；蛘叻湃肟緺t，慢火10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味。2.淮山、杞子、龍眼肉洗凈。3.牛月展放人滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。4.核桃肉放人滾水中煮3分鐘，撈起洗凈。5.把適量水燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調味。

　　輔料：

　　1 ．大米洗凈，浸泡2小時；苦瓜洗凈，去內膜和子，切末，用熱水焯一下后撈出，瀝干切成細末；松花蛋去皮，切小丁。

　　核桃肉味甘、性溫，可提高生活質量固精、溫肺定喘、潤腸通便，主治力不從心喘嗽、腰痛腳弱、維持時間短改善生活、小便頻數、大便燥結。不過，核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐，傷肺，動風，咯血。因此，有稀便、腹瀉或者感冒風寒者忌食。值得一提的是，核桃不能與野雞肉、酒同食。

　?。?、螺頭去內臟，用粗鹽擦洗干凈。

　　 淮山、杞子、丹參各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一只，鹽少許。